ご宿泊プラン一覧

新着情報

NEWS

9月の御献立

2020年9月2日

先 付 蓮芋胡麻掛
八 寸 百合根月見団子、子持ち鮎昆布巻、三笠椎茸
湯波真丈
造 り 鯛・縞鯵・鮪
煮 物 穴子月冠豆腐
焼 物 鱸照り焼
酢 物 生海月酢
御 食 事 三間町産米・香の物
止 椀 赤出汁
水 菓 子 メロン

※ 献立は季節や仕入状況により変わります。

 

~ 旬の食材についてのご案内 ~

 

<先付>

【蓮芋】の葉柄は『青ズイキ』と呼ばれ、

栄養が豊富な野菜です。シャキシャキとした食感をお楽しみください。

様々な食材で愛媛の季節の移ろいを表現しております。

 

<お椀>
大和屋別荘伝統のお味を湯波とともにお召し上がりください。

 

<お造り>
本日仕入れました瀬戸内産のものをご用意しております。

 

<煮物>

満月の周りにうっすらと架かる光の輪を『月冠』といい、

その情景を一皿に表現しております。

 

<焼物>

瀬戸内産の『鱸』です。鱸は夏を代表するお魚で、夏の時期は身が太り大変美味であり、その身は柔らかくあっさりとしながらも旨味があるのが特徴です。

 

<酢の物>

生海月独特の柔らかくコリコリとした食感をお楽しみください。

 

<御食事>

『みま米』は愛媛が誇るブランド米です。暖地でありながら標高150mで且つ盆地となっており、昼夜の温度差が大きいことによりお米作りに適した環境で作られています。